Proefde jij al eens een algen-ijsje?

Ik had een aangenaam bezoek bij Kris en Ginny Van Heirbaut Hoeveproducten in Temse. Zij zijn als één van de eersten in Vlaanderen bezig met de teelt van micro-algen.

Uit de mest van hun melkkoeien produceren ze groene stroom. De CO2 die daarbij vrijkomt wordt na zuivering gebruikt als medium voor de algenteelt.

Ze verwerken een deel van hun oogst in hoeve-ijs met kastanjes, witloof en algen. Een echte delicatesse, als je het mij vraagt!

Hieronder enkele sfeerbeelden: