Stijn werd in 2018 voor de eerste keer verkozen in de Gentse gemeenteraad. Bij de gemeenteraadsverkiezingen van oktober 2024 werd hij herkozen.
Hij zetelt in de commissies:
Stijn is een actief raadslid. Van alle raadsleden stelde hij sinds zijn aantreden het hoogst aantal vragen aan het college van burgemeester en schepenen. Verder kaart hij ook de Gentse thema's op Vlaams en federaal niveau, en vice versa.
In mei 2021 werd door de gemeenteraad een nieuw reglement voor markten goedgekeurd, met als doel de markten aantrekkelijker, diverser en kwalitatiever te maken. Specifiek voor de bloemenmarkt op de Kouter werd beslist dat ze niet langer tot 13u maar tot 16u mogen blijven staan, desondanks oogt de Kouter op zondagvoormiddag soms vrij leeg.
Bij de heraanleg van de Gaverstraat in 2018 werd tussen de bewoners en de landschapsarchitect-Groendienst overeengekomen om de grasstroken om de 14 dagen te maaien, met als argumentatie dat dit een residentiële straat betreft. Later werd door de Groendienst beslist om deze taken om de 5 à 6 weken uit te voeren.
Momenteel worden ingrijpende werken uitgevoerd aan de Evergemsesteenweg in de zone tot en met het kruispunt met de Vierweegsestraat. De Evergemsesteenweg is een belangrijke verkeersas, waardoor het organiseren van omleidingen geen eenvoudige opdracht is. Er zijn heel wat woonzones, schoolomgevingen en naburige werven.
Tot op heden staan er nog veel foutgeparkeerde fietsen op het Koningin Maria-Hendrikaplein. De Dekenij Sint-Pieters-Station vraagt al langer een permanente oplossing voor de honderden fietsen te verwijderen of te verhuizen.
De parkeertoren aan het AZ Maria Middelares werd in 2010 gebouwd bij de start van de verbouwingen van het nieuwe ziekenhuis. Het ziekenhuis kreeg hiervoor een tijdelijke vergunning.
Op 26 april 2022 heeft de Raad van State de gunning voor het ontwerp en de bouw van het nieuwe zwembadcomplex Neptunus geschorst. Hierna onderzocht Farys drie mogelijke pistes en besloot uiteindelijk om de volledige procedure te herstarten. Dit heeft tot gevolg dat de oplevering van het nieuwe zwembadcomplex niet meer zal plaatsvinden deze legislatuur.
Gent heeft al 169 bijkomende laadpalen gerealiseerd, 70 andere zijn nog in behandeling. Daarmee zit de stad op schema om tegen eind 2024 bijna 400 extra publieke laadpalen met TotalEnergies te realiseren op Gents grondgebied. Dat blijkt uit informatie die fractievoorzitter Stijn De Roo (cd&v) opvroeg bij schepen van Mobiliteit Filip Watteeuw (Groen).
Het Cavaillé-Coll orgel in de Sint-Niklaaskerk is dringend toe aan restauratie. Op een vraag van fractievoorzitter Stijn De Roo op 23 april 2019 antwoordde de toenmalig bevoegd schepen dat het orgel nood heeft aan een grondig nazicht en herstel van alle mechanische delen. De kosten voor de restauratie van het orgel werden toen geraamd op €1.387.500. Geschat werd dat 60 tot 70% van het bedrag gedekt kon worden via de erfgoedpremie.
De Gentse politie gebruikt Virtual Reality (VR) om haar medewerkers “tegengesteld opvallend te naderen” aan te leren, ook wel “spookrijden” genoemd. Het vormt onderdeel van de opleiding “Prioritair rijden” die binnen de Gentse Politiezone wordt gegeven. Dat antwoordt burgemeester Mathias De Clercq (Open VLD) na vragen van fractievoorzitter Stijn De Roo (cd&v).