Stijn werd in 2018 voor de eerste keer verkozen in de Gentse gemeenteraad. Bij de gemeenteraadsverkiezingen van oktober 2024 werd hij herkozen.
Hij zetelt in de commissies:
Stijn is een actief raadslid. Van alle raadsleden stelde hij sinds zijn aantreden het hoogst aantal vragen aan het college van burgemeester en schepenen. Verder kaart hij ook de Gentse thema's op Vlaams en federaal niveau, en vice versa.
Op 14 juni 2024 nam de Benelux Interparlementaire Assemblee een aanbeveling aan voor een sterker en uniformer grensoverschrijdend spoorwegnetwerk en voor een grenzeloos aanbod van reizigerstreinen in de Benelux. Men verzocht de regeringen daarbij om een onderzoek te voeren naar het inzetten van reizigerstreinen tussen Terneuzen en Gent.
In de Amand Casier de ter Bekenlaan werd in 2024 – na stormschade en een stabiliteitsonderzoek – gekozen om alle straatbomen te verwijderen. Tijdens de infoavond werd daarbij gemotiveerd waarom gekozen werd voor vervanging en waarom de Stad “alle bomen” zou vervangen.
In Gent ontstond recent commotie over een kunstwerk dat in het Gentse Museum voor Schone Kunsten (MSK) hangt. Het gaat om het 'Portret van bisschop Antonius Triest' toegeschreven aan schilder Gaspar de Crayer. Dat werk zou in de jaren veertig gestolen zijn uit de collectie van een joodse handelaar.
Op 1 maart 2021 trad de Vlaamse toegankelijkheidsverordening in werking. Artikel 27 van deze verordening stelt dat in een constructie die beschikt over één tot en met honderd eigen parkeerplaatsen minstens zes procent van het totale aantal parkeerplaatsen, en minstens één parkeerplaats, een aangepaste parkeerplaats moet zijn.
De verkeerssituatie in de Gestichtstraat in Gent is al te lang problematisch. Bewoners wezen al herhaaldelijk op een hoge verkeersdruk, overdreven snelheden en de aanwezigheid van zwaar verkeer in hun school– en woonomgeving.
Tijdens de FABAZ-commissie van juni 2025 gaf de korpschef van de Gentse politie aan dat de samenwerking tussen politiediensten en bankinstellingen inzake cybercriminaliteit soms moeilijk verloopt. Het bemoeilijkt een doelgerichte tussenkomst van de politie, zeker in dossiers waarbij het cruciaal is om financiële transacties onmiddellijk te kunnen blokkeren.
Sinds 1 april 2025 wordt het glasafval van 48.500 huishoudens in het containergebied niet meer opgehaald aan huis, maar moeten zij het glas naar een glasbol of recyclagepark brengen.
Er is nog steeds geen duidelijkheid over het tracé van de fietssnelweg F42 op Gents grondgebied. Dat blijkt uit informatie die gemeenteraadslid Stijn De Roo (cd&v) opvroeg bij schepen Vandenbroucke (Voor Gent). Het dossier sleept al jaren aan.
Sinds juni 2025 kunnen Gentenaars via de nieuwe Mijn Gent-app persoonlijke attesten downloaden, identiteitsgegevens raadplegen, afspraken maken met een stadsdienst, de afvalkalender bekijken, sluikstort melden of bibliotheekboeken verlengen.