Stijn werd in 2018 voor de eerste keer verkozen in de Gentse gemeenteraad. Bij de gemeenteraadsverkiezingen van oktober 2024 werd hij herkozen.
Hij zetelt in de commissies:
Stijn is een actief raadslid. Van alle raadsleden stelde hij sinds zijn aantreden het hoogst aantal vragen aan het college van burgemeester en schepenen. Verder kaart hij ook de Gentse thema's op Vlaams en federaal niveau, en vice versa.
Stad Gent verhardde de afgelopen jaren alsmaar meer nieuw openbaar domein. Die verharding wordt wel gecompenseerd door ontharding in het bestaand openbaar domein, maar die evolutie gaat traag. Dat blijkt uit cijfers die fractievoorzitter Stijn De Roo (cd&v) opvroeg bij schepen Filip Watteeuw (Groen).
De Stad Gent communiceerde dat er begin 2023 een nieuw nooddorp komt voor Oekraïense vluchtelingen. Fractievoorzitter Stijn De Roo stelde - naar aanleiding daarvan - enkele vragen aan bevoegd schepen Heyndrickx.
De deelfietsen werden tijdens de Gentse Feesten opmerkelijk méér gebruikt dan tijdens het Lichtfestival. Op vier strategisch gekozen locaties ging het over 1.101 ontleningen. Bijna de helft van de gebruikers koos daar voor een elektrische fiets. Dat blijkt uit informatie die fractievoorzitter Stijn De Roo (cd&v) opvroeg bij schepen Filip Watteeuw (Groen).
In augustus vorig jaar stelde raadslid Stijn De Roo reeds een vraag omtrent de toestand van de betonstroken in de Edmond Helderweirdtstraat en de Alfons Van Den Broeckstraat te Oostakker. De naden tussen de betonplaten zijn daar zeer diep en vormen een gevaar. Er werd toen geantwoord: "In de Groenstraat zijn de voegen/naden tussen de betonplaten ondertussen hersteld. De Edmond Helderweirdtstraat en Alfons Van den Broeckstraat hebben we na uw vraag opgenomen in de lijst met uit te voeren onderhoudswerken."
In 2023 zal het eerste schip door de Nieuwe Sluis in Terneuzen (Nederland) varen. Dankzij de constructie kunnen er op termijn grotere zeeschepen tot aan de Gentse haven varen via het kanaal Gent-Terneuzen. Een volledige verdieping of verbreding van dat kanaal is op vandaag echter nog niet aan de orde, zo blijkt uit vragen van Vlaams volksvertegenwoordiger Stijn De Roo (cd&v) aan bevoegd minister Lydia Peeters (Open Vld).
Het Kanaal De Lieve loopt doorheen de woonwijken van Wondelgem. Het voorziene groenonderhoud op de oevers en de ruimingswerkzaamheden van de waterloop werden niet meer uitgevoerd in het voorjaar van 2022 door een opgelopen vertraging.
Naast het Houtdok lijkt er nog een locatie in Gent in aanmerking te komen voor zwemmen in open water. Het gaat om de oude Leiarm aan de Constant Dosscheweg. De metingen van de waterkwaliteit uit 2021 scoorden in de oude Leiearm alvast beter dan die in het Houtdok. Dat blijkt uit informatie die fractievoorzitter Stijn De Roo (cd&v) opvroeg bij schepen Filip Watteeuw (Groen).
In het Gentse mobiliteitsbeleid is er een belangrijke rol weg gelegd voor de fiets, wat zich vertaalt in een fietsbeleidsplan. Momenteel gebeuren reeds 30% van de verplaatsingen in Gent met de fiets. De ambitie is om het aandeel van de fiets tegen 2030 op te trekken tot 35%.
Stad Gent neemt verschillende initiatieven om het erfgoed (in de breedste zin van het woord) van de stad en haar deelgemeenten in kaart te brengen. Er lopen projecten zoals de Collectie van de Gentenaar, er wordt informatie verzameld en gevisualiseerd via het STAM, enz. De stad doet hiervoor beroep op vele vrijwilligers die deze informatie (vaak met eigen historisch opzoekingswerk) of eigen archieven van vele jaren oud kosteloos ontsluiten naar de stad.